• Validación bioinformática y experimental de un antígeno recombinante contra el virus de la viruela símica 

  Armendáriz Vázquez, Daniela (Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 2026-10-12)

  a viruela símica (mpox), un Orthopoxvirus zoonótico emergente, ha cobrado relevancia internacional por su reemergencia y propagación fuera de las regiones endémicas, lo que pone de manifiesto su potencial epidémico. ...
• Desarrollo y evaluación de vehículos comestibles para el extracto natural de vainilla 

  Bárcenas Manzanares, Mariana (Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 2026-10)

  Se obtuvieron vehículos comestibles para el extracto natural de vainilla mediante la evaluación de dos metodologías de encapsulación: secado por aspersión y gelificación iónica. En el secado por aspersión se evaluaron ...
• Caracterización metagenómica de Chlorella vulgaris y Scenedesmus acutus para el estudio de rutas metabólicas interrelacionadas con bacterias 

  Martínez Constantino, Abner (Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 2026-08-27)

  Las interacciones entre microalgas y bacterias constituyen un componente fundamental de los ecosistemas acuáticos, ya que favorecen el intercambio de nutrientes, vitaminas y metabolitos que influyen en el crecimiento y la ...
• Desarrollo y evaluación de una matriz congelada a base de proteínas sustentables: su impacto sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y funcionales 

  González Pedraza, José Iván (Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 2026-08-11)

  Se desarrollaron helados adicionados con harina de grillo, proteína aislada de haba, orujo de uva e inulina mediante un diseño central compuesto. Los factores evaluados fueron la cantidad total de mezcla proteica grillo–haba ...
• Evaluación de la hidrólisis enzimática de lactosa en leche bovina mediante β-galactosidasa de Aspergillus oryzae 

  Carrizales Loera, Anthony (Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 2026-08-17)

  La intolerancia a la lactosa representa una limitante para el consumo de leche y productos lácteos por una parte importante de la población mundial. La hidrólisis enzimática de la lactosa mediante β-galactosidasa constituye ...
• Evaluación técnico - económica de la producción de ácido málico empleando Aureobasidium pullulans 

  Villalpando Neira, Irma Ines (Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 2026-07-15)

  La producción biotecnológica de biopolímeros desde residuos agroindustriales se alinea con la bioeconomía circular y biorrefinerías sostenibles. Este trabajo evaluó la factibilidad técnico-económica de producir poliácido ...
• Elaboración y aplicación de diagramas de estado para determinar la estabilidad de matrices proteicas deshidratadas y congeladas 

  Reyes Hernández, Maricela (Facultad de Ciencias Químicas, 2025-12-15)

  La carne constituye uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial. En particular, las carnes de cerdo y aves representan fuentes fundamentales de proteína en los contextos nacional e internacional, apreciadas por ...
• Aprovechamiento de la vaina de mezquite para la producción de etanol utilizando Z. mobilis 

  Balderas Hernández, Marco Antonio (Facultad de Ciencias Químicas, 2025-11-21)

  Los mezquites (Prosopis spp.) son leguminosas ampliamente distribuidas en zonas áridas y semiáridas de América. En México ocupan cerca de 4 millones de hectáreas produciendo en promedio 4.5 t/ha de vaina al año representando ...
• Evaluación de diferentes fuentes de emisión de UVC sobre la inocuidad y propiedades fisicoquímicas de Solanum lycopersicum var. delisher durante tratamientos postcosecha 

  García Monreal, Estefania (Facultad de Ciencias Químicas, 2025-08-01)

  El consumo de alimentos frescos ha aumentado a lo largo de los años, lo que ha impulsado la búsqueda de nuevas tecnologías postcosecha que reemplacen a los conservadores químicos. Las lámparas UVC son efectivas para la ...
• Diseño óptimo de celdas electroquímicas microbianas para la producción de biohidrógeno 

  Pedroza Medina, Uriel Roberto (Facultad de Ciencias Químicas, 2025-07-01)

  Las celdas electrolíticas microbianas (CEM) son dispositivos atractivos en el marco de economía circular debido a su capacidad de utilizar un agua residual son sustrato biodegradable disuelto como materia prima para la ...
• Un nuevo enfoque para el diseño riguroso y operación óptima de plantas tratadoras de agua 

  Pichardo Zarate, Lizeth Montserrat (Facultad de Ciencias Químicas, 2025-06-26)

  En este contexto global, en el que el agua dulce disponible es cada vez más escasa debido al crecimiento demográfico y a la demanda industrial, el tratamiento de las aguas residuales es la herramienta necesaria para ...
• Conversión de residuos agrícolas a azúcares fermentables útiles para la producción de bioetanol 

  López Banda, Andrés Eduardo (Facultad de Ciencias Químicas, 2024-11-20)

  La biomasa lignocelulósica es considerada como la principal fuente renovable de materia orgánica. Entre las distintas fuentes de biomasa, la lignocelulósica procedente de cultivos agrícolas, tiene un lugar importante en ...
• Comportamiento fisicoquímico y hábito cristalino de nuevas grasas alternativas de la manteca de cacao 

  Gomez Mondragon, Carlos Anibal (Facultad de Ciencias Químicas, 2024-08-10)

  Se estudió el comportamiento cristalino y las propiedades térmicas y de estructura de la manteca de cacao, grasas equivalentes ISC80 e ICB50 y grasas sustitutas CBSNH85 y CBSLS75 durante la cristalización dinámica e ...
• Uso de postbióticos y prebióticos como ingredientes funcionales en la formulación de matrices cárnicas 

  Torres Ochoa, Ana Luisa (Facultad de Ciencias Químicas, 2024-08-09)

  Los alimentos funcionales han tomado gran relevancia por su aporte benéfico a la salud, sin embargo, su elaboración ha sido delimitada por las condiciones de procesamiento de los alimentos, debido a que los compuestos ...
• Aprovechamiento de residuos de la industria Cervecera utilizando los hongos P. ostreatus y P. djamor en un cultivo a escala piloto 

  Castillo González, Luis Alejandro (Facultad de Ciencias Químicas, 2024-08-01)

  En México la producción de cerveza en el 2022 fue de 14,100 millones de litros con un crecimiento del 5% anual. Durante este proceso el bagazo de malta es el principal residuo generado, se estima que en ese año se produjeron ...
• Papel de la prolactina y oxitocina sobre el tono muscular de intestino de roedor 

  Figueroa Carrasco, Perla Alejandra (Facultad de Ciencias Químicas, 2024-07-17)

  La prolactina (PRL) y la oxitocina (OT) son hormonas importantes en la lactancia, tanto en el proceso de elaboración de leche en el seno materno, como en la regulación inmunitaria y la maduración intestinal en lactantes, ...
• Producción de las bacteriocinas E-760 y AS-48 en microalgas 

  González, Pablo Antonio (Facultad de Ciencias Químicas, 2024-07-01)

  El creciente problema de la resistencia microbiana en todo el mundo ha recalcado la necesidad de nuevos tratamientos para las infecciones causadas por bacterias resistentes. Los péptidos antimicrobianos (PAM) se perfilan ...
• Efecto de la suplementación de nitrógeno, fósforo y cloruro de sodio en la producción de biomasa, contenido total de lípidos y perfil de ácidos grasos en scenedesmus acutus. 

  Rodríguez Rodríguez, Alejandro (Facultad de Ciencias Químicas, 2018-06-01)

  Debido al explotamiento excesivo de las reservas petrolíferas y a la gran demanda de diésel fósil, es necesario el uso de una alternativa sustentable que permita obtener un combustible homólogo al diésel, como el biodiesel, ...
• Diagrama de estado complementado para caracterizar las condiciones de almacenamiento y estados físicos de escamoles congelados. 

  Flores Ramírez, Alma De Jesús (Facultad de Ciencias Químicas, 2016-01-01)

  El estudio del punto de congelación (Tm) y la temperatura de transición vítrea (Tg) en función de la fracción másica del agua (xw) o del sólido (xs) ha recibido un interés considerable para la construcción de diagramas de ...
• Efecto de la maltodextrina sobre las transiciones térmicas y diagramas de estado de sistemas proteicos 

  Coronado Vázquez, Francisco Javier (Facultad de Ciencias Químicas, 2023-07-19)

  ANTECEDENTES: La tilapia (Oreochromis spp.) es uno de los pescados de mayor producción y comercialización como filete congelado a nivel mundial. Sin embargo, la desnaturalización de proteínas, ruptura de membrana y oxidación ...

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