.Maestría en Ciencias en Bioprocesos.
https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/5040
2024-03-29T14:17:22Z
2024-03-29T14:17:22Z
Efecto de la suplementación de nitrógeno, fósforo y cloruro de sodio en la producción de biomasa, contenido total de lípidos y perfil de ácidos grasos en scenedesmus acutus.
Rodríguez Rodríguez, Alejandro
https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/8440
2023-11-17T14:39:03Z
2018-06-01T00:00:00Z
Efecto de la suplementación de nitrógeno, fósforo y cloruro de sodio en la producción de biomasa, contenido total de lípidos y perfil de ácidos grasos en scenedesmus acutus.
Rodríguez Rodríguez, Alejandro
Debido al explotamiento excesivo de las reservas petrolíferas y a la gran
demanda de diésel fósil, es necesario el uso de una alternativa sustentable que
permita obtener un combustible homólogo al diésel, como el biodiesel, con las
respectivas ventajas medioambientales y de sustentabilidad que se requieren
hoy en día. El uso de microalgas representa una alternativa viable para la
síntesis de lípidos que pueden utilizarse para generar biodiesel. El objetivo de
este estudio fue evaluar la variación de la concentración inicial de nutrientes
como nitrógeno (N), fósforo (P) y salinidad en el medio de cultivo Basal Bold
para favorecer el crecimiento de biomasa y la generación de ácidos grasos
favorables para la conversión a biodiesel en la microalga S. acutus.
Los resultados obtenidos al realizar un diseño experimental variando las
concentraciones iniciales de N, P y NaCl (0%, 50% y 100%) indican que al
estar en limitación de nitrógeno, Scenedesmus acutus limita su crecimiento, lo
cual se debe a que este nutriente influye directamente en la formación de
aminoácidos; de igual modo, la deficiencia de P contribuye a obtener menores
tasas de crecimiento. Por otra parte, el crecimiento de S. acutus también se ve
afectado por la concentración de NaCl.
La mayor acumulación de lípidos en S. acutus se observó en el
experimento que contiene 50% de N, 0%NaCl y 100% de P y la menor cantidad
de lípidos se muestra en los experimentos con concentraciones de 100% de
nitrógeno. La cantidad de ácidos grasos saturados (SFA) se presentó en
porcentajes mayores al 20% en todos los experimentos; mientras que los ácidos
grasos monoinsaturados (MUFA) se presentan hasta en un 40% en los
experimentos V (N 50%, P50%, NaCl 50%) y VI (N 50%, P 100%, NaCl 0%), sin
embargo, en las demás condiciones (experimentos IV, VII, VIII y IX) la cantidad
de ácidos grasos no llegó a ser mayor del 30%.; Due to the excessive exploitation of oil reserves and the high demand for fossil
diesel, is necessary to use a sustainable alternative that allows obtaining an
homologous fuel to diesel, such as biodiesel, with the respective environmental
and sustainability advantages that are required today. The use of microalgae
represents a viable alternative for the synthesis of lipids that can be used to
obtain biodiesel. The objective of this study was to evaluate the variation of the
initial concentration of nutrients such as nitrogen (N), phosphorus (P) and
salinity in the Basal Bold culture medium in order to stimulate the growth and
the generation of favorable fatty acids for the conversion to biodiesel in the
microalga Scenedesmus acutus.
The results obtained when performing an experimental design varying the
initial concentrations of N, P and NaCl (0%, 50% and 100%) indicate that during
nitrogen limitation, S. acutus limits their growth, which is due to the fact that this
nutrient directly influences the amino acids synthesis ; likewise, P deficiency
contributes to lower growth rates. On the other hand, the growth of S. acutus is
also affected by the NaCl concentration.
The highest accumulation of lipids in S. acutus was observed in the
experiment containing 50% N, 0% NaCl and 100% P and the lowest amount of
lipids is shown in the experiments with 100% nitrogen concentrations. The
amount of saturated fatty acids (SFA) was presented in percentages higher than
20% in all experiments; whereas monounsaturated fatty acids (MUFA) are
present up to 40% in experiments V (N 50%, P50%, NaCl 50%) and VI (N 50%,
P 100%, NaCl 0%); however, under the other conditions (experiments IV, VII,
VIII and IX) the amount of fatty acids did not reach more than 30%.
2018-06-01T00:00:00Z
Diagrama de estado complementado para caracterizar las condiciones de almacenamiento y estados físicos de escamoles congelados.
Flores Ramírez, Alma De Jesús
https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/8439
2023-11-17T14:35:28Z
2016-01-01T00:00:00Z
Diagrama de estado complementado para caracterizar las condiciones de almacenamiento y estados físicos de escamoles congelados.
Flores Ramírez, Alma De Jesús
El estudio del punto de congelación (Tm) y la temperatura de transición vítrea (Tg) en función de la fracción másica del agua (xw) o del sólido (xs) ha recibido un interés considerable para la construcción de diagramas de estado complementarios (DEC) de diversos alimentos. Un DEC es un mapa de los diferentes estados de un alimento en función de la temperatura en todo el rango o escala de la fracción másica del sólido que es muy útil para desarrollar formulaciones, estrategias de procesamiento o las condiciones de almacenamiento para asegurar la estabilidad de alimentos que contienen agua congelable y no congelable. Una caracterización térmica mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC) fue realizada en escamoles (Liometopum apiculatum M) frescos, deshidratados y acondicionados a diferentes contenidos de humedad, con el objetivo de desarrollar el diagrama de estado complementado de escamoles mediante la determinación de la curva de transición vítrea (Tg), curva de enfriamiento (Tm), así como del punto de concentración de máxima congelación (Tg’ y Tm’), por (DSC), con el fin de caracterizar las condiciones de almacenamiento y estados físicos de escamoles congelados. Así mismo se determinaron las temperaturas de desnaturalización de enzimas (Td1) y de proteínas (Td2). Un calorímetro diferencial de barrido Q2000 (TA instrument) equipado con un sistema de enfriamiento RCS90 y el software Análisis 2000© fue utilizado en todos los experimentos. El método de escaneo convencional lineal y complementado con un procedimiento de “annealing” fue implementado para la determinación de dichas temperaturas. Tres transiciones térmicas de primer orden correspondientes a la fusión del complejo agua-fase grasa (Tm=1.2°C±0.5), a la desnaturalización de enzimas (Td1=62.5°C±3.9) y desnaturalización de proteínas (Td2=126.5°C±5.3) fueron observadas en escamoles frescos. Sin embargo, en escamoles liofilizados (2.2% b.h.), el pico (Td1) no fue percibido pero una Tg=61.6±6.4°C fue caracterizada. Los modelos de Gordon-Taylor y Clausius-Clapeyron fueron usados para modelar la curva Tg y la curva de congelación, respectivamente. Los resultados mostraron que pequeñas variaciones en el contenido de humedad provocaron una depresión en el valor de Tg y que el punto de congelación (Tm) disminuyó con el incremento de sólidos. A partir del diagrama de estado, fueron determinados los siguientes valores de Tg’=-30.9 °C, Tm’= -22.7 °C, xw’= 0.0961 kg agua/kg total. Así mismo, fue encontrado que la temperatura de desnaturalización de la proteína (Td2) varió muy poco con el contenido de humedad de los escamoles.; The study of freezing point (Tm) and glass transition temperature (Tg) as a function of moisture (xw) or solid mass fraction (xs) have received considerable interest for the construction of supplemented state diagrams (SSD) of discriminatively food. A SSD is a map of the different states of food as function of temperature over the entire solid mass fraction scale which is so helpful to develop formulations, processing strategies or storage conditions to ensure the stability of food containing freezable and unfreezable water. A thermic characterization by differential scanning calorimetry (DSC) was performed in escamoles (Liometopum apiculatum M) fresh, dried and conditioned at different moisture contents; with the objective of developing a state diagram supplemented of escamoles by determining the glass transition curve (Tg) melting curve (Tm) and the maximal-freeze-concentration conditions (Tg’ and Tm’) by (DSC), for the purpose of characterize the storage conditions and physical states of frozen escamoles. Moreover denaturation enzyme temperatures (Td1) and protein (Td2) was determined. A Q2000 Differential Scanning Calorimeter (TA instruments) equipped with a RCS90 cooling system and Universal Analysis 2000© software was used in all experiments. A linear-scan conventional protocol was implemented for tthe determination of these temperatures and It was complemented with “annealing” for some experiments.Three thermal transition of first order was observed in fresh escamol; melting of water-fat (1.2°C±0.5), enzyme denaturation (62.5°C±3.9) and proteins denaturation (126.5°C±5.3). However, in lyophilized Escamoles (2.2% (b.h.), peak (Td1) was not perceived but Tg = 61.6 ± 6.4 ° C was characterized. Gordon-Taylor and Clausius-Clapeyron methods were used to model the Tg line and freezing curve, respectively. Results shows that small amounts of moisture provoked a dramatic depression on the Tg meanwhile and Tm decreased as solid mass fraction was increased. The values of Tg’ = -30.9 ° C, Tm’ = -22.7 ° C and xw’ = 0.0961 kg water / kg total were determined from the state diagram. Also, It was found that the temperature of protein denaturation (Td2) varied little with the moisture content of Escamoles.
2016-01-01T00:00:00Z
Efecto de la maltodextrina sobre las transiciones térmicas y diagramas de estado de sistemas proteicos
Coronado Vázquez, Francisco Javier
https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/8327
2023-07-18T17:37:23Z
2023-07-19T00:00:00Z
Efecto de la maltodextrina sobre las transiciones térmicas y diagramas de estado de sistemas proteicos
Coronado Vázquez, Francisco Javier
ANTECEDENTES: La tilapia (Oreochromis spp.) es uno de los pescados de mayor producción y comercialización como filete congelado a nivel mundial. Sin embargo, la desnaturalización de proteínas, ruptura de membrana y oxidación de los lípidos son observados comúnmente en filetes cuando se almacenan a temperatura de congelación comercial estándar durante períodos prolongados. Este estudio propone por primera vez el uso de maltodextrina y diagramas de estado para definir estrategias de procesamiento y temperaturas de almacenamiento adecuadas para filetes de tilapia frescos y deshidratados. Mediante el uso de calorimetría diferencial de barrido (DSC), se estudió el efecto de las fracciones másicas de maltodextrina (WMD) de 0, 0.4 y 0.8 sobre las transiciones térmicas de los filetes de tilapia en función de las fracciones másicas de masa sólida (𝑊𝑠).
RESULTADOS: La curva de temperatura de transición vítrea (𝑇𝑔 𝑣𝑠 𝑊𝑠) y los parámetros característicos de máxima concentración-congelación (𝑇′𝑔, 𝑇′𝑚, 𝑊′𝑠) de la tilapia aumentaron significativamente con la adición de maltodextrina. A partir de los diagramas de estado desarrollados, se definieron temperaturas de congelación y almacenamiento de -22 °C, -15 °C y -10 °C (P<0.05) para la conservación a largo plazo de filetes de tilapia producidos con WMD de 0, 0.4 y 0.8. CONCLUSIÓN: La maltodextrina es una excelente alternativa como crioprotector y auxiliar de secado para incrementar los parámetros térmicos de filetes de tilapia logrando temperaturas de almacenamiento congelado por encima de la temperatura de congelación comercial estándar de -18 °C.; BACKGROUND: Tilapia (Oreochromis spp.) is one of the fishes with the highest production and commercialization as frozen fillets worldwide. However, protein denaturation, membrane rupture, and lipid oxidation are commonly observed in fillets when stored at the standard commercial freezing temperature for long periods. This study proposes for the first time the use of maltodextrin and state diagrams for defining processing strategies and suitable storage temperatures for fresh and dehydrated tilapia fillets. By using differential scanning calorimetry (DSC), the effect of the maltodextrin weight fractions (WMD) of 0, 0.4, and 0.8 on the thermal transitions of tilapia fillets as a function of solid mass fractions (𝑊𝑠) was studied. RESULTS: Glass transition temperature curve (𝑇𝑔 𝑣𝑠 𝑊𝑠) and characteristic parameters of maximal-freeze-concentration (𝑇′𝑔, 𝑇′𝑚, 𝑊′𝑠) of tilapia significantly increased with the addition of maltodextrin. From developed state diagrams, freezing and storage temperatures of -22 °C, -15 °C, and -10 °C (P<0.05) for long-term preservation were defined for tilapia fillets produced with WMD of 0, 0.4, and 0.8. CONCLUSION: Maltodextrin is an excellent alternative as a cryoprotectant and drying aid for increasing the thermal parameters of tilapia fillets by achieving frozen storage temperatures above the standard commercial freezing temperature of -18 °C.
2023-07-19T00:00:00Z
Producción y caracterización de antígenos quiméricos de SARS-CoV-2 basados en la proteína de la cápside del virus del moteado clorótico del caupí
Almendárez Rodríguez, Claudia
https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/8203
2023-03-13T19:29:58Z
2022-12-02T00:00:00Z
Producción y caracterización de antígenos quiméricos de SARS-CoV-2 basados en la proteína de la cápside del virus del moteado clorótico del caupí
Almendárez Rodríguez, Claudia
La pandemia de COVID-19 ha puesto de relieve la necesidad de nuevas plataformas de vacunas para contar con soluciones expeditas contra los patógenos emergentes. En particular, algunos virus de plantas ofrecen diversas ventajas para desarrollar vacunas de subunidades, tales como: altas tasas de expresión en E. coli, el cual es un hospedero conveniente para la producción de biofármacos; alta inmunogenicidad y seguridad; así como ausencia de preinmunidad que podría interferir con la eficacia de la vacuna. El virus del moteado clorótico del caupí (CCMV) es un sistema modelo que se ha caracterizado ampliamente, con ventajas clave para su uso como portador de epítopes. En el presente estudio, se insertaron genéticamente tres epítopes relevantes de la proteína Spike del SARS-CoV-2 en la proteína de la cápside (CP) del CCMV y se expresaron en E. coli, lo que dio como resultado las quimeras CCMV1, CCMV2 y CCMV3. Las quimeras de CP recombinantes se purificaron a partir de los cuerpos de inclusión y se replegaron; para posteriormente evaluar su inmunogenicidad en ratones BALB/c. Las tres quimeras indujeron títulos altos de anticuerpos IgG dirigidos contra la proteína S recombinante. Este estudio sugiere que la CP de CCMV es un acarreador atractivo para el diseño de vacunas contra el SARS-CoV-2. Las VLPs ensambladas a partir de estas proteínas quiméricas podrían dar como resultado antígenos de alta eficacia para combatir al COVID-19.; The COVID-19 pandemic has highlighted the need for new vaccine platforms to rapidly develop solutions against emerging pathogens. In particular, some plant viruses offer several advantages for developing subunit vaccines, such as high expression rates in E. coli, high immunogenicity and safety, and absence of pre-immunity that could interfere with the vaccine's efficacy. Cowpea chlorotic mottle virus (CCMV) is a model system that has been extensively characterized, with key advantages for its use as an epitope carrier. In the present study, three relevant epitopes from the SARS-CoV-2 Spike protein were genetically inserted into the CCMV CP and expressed in E. coli cultures, resulting in the CCMV1, CCMV2, and CCMV3 chimeras. The recombinant CP mutants were purified from the formed
inclusion bodies and refolded, and their immunogenicity as a subunit vaccine was assessed in BALB/c mice. The three mutants are immunogenic as they induce high IgG antibody titers that recognize the recombinant full-length S protein. This study supports the application of CCMV CP as an attractive carrier for the clinical evaluation of vaccine candidates against SARS-CoV-2. Furthermore, it suggests that VLPs assembled from these chimeric proteins could result in antigens with better immunogenicity.
2022-12-02T00:00:00Z