García Rodríguez, Sandy Rosalinda
(Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, 2026-06)
Los polifenoles son compuestos bioactivos presentes en frutas, verduras y coproductos, con importantes propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias. Se pueden clasificar en tres grupos principales: ácidos ...