Resumen:
La inclusión de aceites vegetales puede mejorar la concentración energética de la
dieta, reducir riesgo de acidosis ruminal y modifica tipo y cantidad de ácidos grasos que
pueden ser absorbidos y estar presentes en los productos de rumiantes (Martínez et al.,
2010). El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento productivo de cabras y
cabritos suplementadas con aceite de canola y soya como fuente de ácido linoleico. El
experimento incluyo 39 cabras criollas de segundo parto con sus crías, con un peso
promedio de 42.8 kg encastadas de la raza Nubia, en condiciones de pastoreo extensivo
(Bosque Caducifolio Espinoso) en la zona media del estado de S.L.P., a 22º 23′ LN y
100º 12′ LO, con una altura de 1137 msnm y una precipitación de 492 mm. Los
tratamientos fueron: T1) 15 cabras sin suplementación, T2) 12 cabras suplementadas con
aceite de soya, T3) 12 cabras suplementadas con aceite de canola; los cabritos nacidos
fueron asignados a los mismos tratamientos y consumieron solo leche de sus madres
hasta los 35 días de edad. Se suministraron 20 ml de aceite a las 7 a.m. antes del
pastoreo con una jeringa a cada cabra un mes antes del parto y durante los primeros 35
días de lactación. A partir del parto y semanalmente se registró el incremento de peso de
cabritos (IDPC), se evaluó la producción de leche (PL) y se evaluó la el perfil de ácidos
grasos de cadena larga (AGCL), y a los 35 días se evaluó el rendimiento en canal de
cabritos (RC). El diseño experimental utilizado para IDPC fue un completamente al azar
con diferente número de repeticiones, se realizó un análisis de varianza con un
procedimiento MIXED, para la comparación de medias se utilizó la prueba de Duncan.
Para el RC se analizó por medio de un diseño completamente al azar con igual número
de repeticiones, se realizó un análisis de varianza con un procedimiento GLM, para las
pruebas de comparación de medias se utilizó la prueba de Tukey. Para la PL fue por
medio de un completamente al azar con diferente número de repeticiones, se realizó un
análisis de varianza con un procedimiento GLM, para la comparación de medias se
utilizó la prueba de Duncan, se usó el paquete estadístico SAS, 2004, el AGCL solo se
compara de manera descriptiva. El mayor IDPC (p<0.05) en el día 7 fue para el T2 (1.63
kg) y en el día 35 fue para el T3 (1.25 Kg). El RC (p>0.05) presento el valor más alto
T3 (4.92 Kg). La PL (p<0.05) presentaron los valores más altos el T2 (1.08 L) y T3 (1.03 L). El mayor porcentaje de AGCL lo presento el T3 (1.05 %). El estudio permite
recomendar el uso de aceite de canola y soya para mantener la producción de leche,
obtener mejores pesos de cabritos a una edad de 35 días y una leche benéfica hacia el
consumidor al contener más porcentaje de CLA.
