Sabores de tierra y seda: Guía etnográfica y gastronómica de Santa María del Río, S.L.P., México

Casilas Báez, Miguel Ángel

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dc.contributor.author	Casilas Báez, Miguel Ángel	es_MX
dc.contributor.other	Miguel Ángel Casillas Báez;0000-0001-7589-836X	es_MX
dc.coverage.temporal	Santa María del Río, San Luis Potosí, México.	es_MX
dc.date.accessioned	2026-10-07T15:30:40Z
dc.date.available	2026-10-07T15:30:40Z
dc.date.issued	2026
dc.identifier.citation	Casillas Báez, Miguel Ángel. Sabores de tierra y seda: Guía etnográfica y gastronómica de Santa María del Río, S.L.P., México. Primera edición. San Luis Potosí, S.L.P., México: Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad del Hábitat, 2026. ISBN 978-607-535-535-1.	es_MX
dc.identifier.isbn	978-607-535-535-1
dc.identifier.isbn	978-607-535-534-4
dc.identifier.other	03-2026-052811534800-01
dc.identifier.uri	https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/10113
dc.description.abstract	Esta guía etnográfica y gastronómica documenta el patrimonio culinario de Santa María del Río, S.L.P., México, desde una perspectiva cultural y territorial. Explora la relación entre gastronomía, identidad, memoria, ritualidad, geografía y resistencia, y recupera los saberes de las personas que mantienen vivas las prácticas alimentarias tradicionales. La obra propone una «arqueología del sabor» a partir de productos y recursos del territorio, y presenta rutas, tradiciones, preparaciones, bebidas, testimonios y personajes vinculados con la cultura gastronómica del municipio.	es_MX
dc.language	Español	es_MX
dc.publisher	Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Facultad del Hábitat	es_MX
dc.relation	Versión publicada	es_MX
dc.relation.ispartofseries	Facultad del Hábitat. Universidad Autónoma de San Luis Potosí.	es_MX
dc.rights	Acceso abierto
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.subject	etnografía
dc.subject	gastronomía
dc.subject	patrimonio cultural
dc.subject	cultura alimentaria
dc.subject	turismo cultural
dc.subject.other	HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA	es_MX
dc.title	Sabores de tierra y seda: Guía etnográfica y gastronómica de Santa María del Río, S.L.P., México	es_MX
dc.type	Libro	es_MX
dc.provenance	Obra elaborada a partir de una construcción colectiva y de una inmersión etnográfica en el patrimonio inmaterial de Santa María del Río, con testimonios y conocimientos aportados por habitantes y portadoras de tradiciones gastronómicas locales.
dc.audience	Grupos de la comunidad	es_MX
dc.description.edition	Primera edición	es_MX
dc.contributor.editorialdesign	Centro de Producción de Material Didáctico, Facultad del Hábitat, UASLP (CEPROMADI), agosto-diciembre de 2025.