Sabores de tierra y seda: Guía etnográfica y gastronómica de Santa María del Río, S.L.P., México

Abstract

Esta guía etnográfica y gastronómica documenta el patrimonio culinario de Santa María del Río, S.L.P., México, desde una perspectiva cultural y territorial. Explora la relación entre gastronomía, identidad, memoria, ritualidad, geografía y resistencia, y recupera los saberes de las personas que mantienen vivas las prácticas alimentarias tradicionales. La obra propone una «arqueología del sabor» a partir de productos y recursos del territorio, y presenta rutas, tradiciones, preparaciones, bebidas, testimonios y personajes vinculados con la cultura gastronómica del municipio.