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Intervención nutricional como estrategia para reforzar la seguridad alimentaria en localidades vulnerables. Caso de estudio : Tocoy, San Antonio, San Luis Potosí

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dc.contributor FERNANDO DÍAZ BARRIGA MARTÍNEZ;4430 es_MX
dc.contributor LEONARDO ERNESTO MÁRQUEZ MIRELES;200966 es_MX
dc.contributor CELIA ARADILLAS GARCÍA;75618 es_MX
dc.contributor.advisor Márquez Mireles, Leonardo Ernesto es_MX
dc.contributor.advisor Aradillas García, Celia es_MX
dc.contributor.author Rodríguez Ramos, Frinné
dc.creator FRINNE RODRIGUEZ RAMOS;553560
dc.date.accessioned 2016-06-24T16:17:57Z
dc.date.available 2016-06-24T16:17:57Z
dc.date.issued 2015-04
dc.identifier.citation Rodríguez Ramos, F. (2016) Intervención nutricional como estrategia para reforzar la seguridad alimentaria en localidades vulnerables. Caso de estudio : Tocoy, San Antonio, San Luis Potosí [Tesis de Maestría] Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Recuperado de: https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/3834
dc.identifier.uri https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/handle/i/3834
dc.identifier.uri https://www.bibliotecas.uaslp.mx/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=393898
dc.description.abstract En el estado de San Luis Potosí, los grupos que son más vulnerables para padecer desnutrición crónica son los indígenas. Dichos grupos se concentran en los municipios que presentan los más altos niveles de marginación, por lo que tienen también mayores problemas de salud en la infancia (Disha, 2013; CONEVAL, 2012). Por esta razón se llevó a cabo una intervención nutricional en la comunidad. Dicha intervención se basó en una metodología de acción participativa, llevada a cabo con las madres de familia, para realizar el diagnóstico y la intervención. En la comunidad de Tocoy la prevalencia de desnutrición crónica es mayor que lo reportado en la población rural para el estado que es de 8.7% (ENSANUT 2006). Se llevaron a cabo una serie de talleres destinados mejorar las prácticas alimentarias e incrementar el consumo de nutrientes esenciales en el desarrollo infantil, mediante el aprovechamiento de alimentos que son de fácil acceso en la comunidad, tanto por su precio como por ser producidos dentro de la comunidad. En estos talleres se buscó reforzar los conocimientos que servían de protección tanto para la nutrición como para la salud del niño. Esto en un ambiente de respeto, fomentando la retroalimentación e impulsando a la participación. Se observó que posterior a la intervención, la ingesta de minerales aumentó y mejoró la distribución de macronutrientes en la dieta. Si bien es cierto que el aumento en la dieta fue discreto, una mayor ingesta de minerales influyó en la mejoría del estado nutricio de la población participante, ya que, con respecto al diagnóstico inicial el aumento en la talla fue significativo (p=0.02). Por lo tanto se concluye que una intervención que ayude al mejor aprovechamiento de los nutrientes presentes en la dieta es una estrategia efectiva para mejorar el estado nutricio de la población en localidades vulnerables. es_MX
dc.description.sponsorship CONACYT BECA-TESIS 295524
dc.language.iso spa es_MX
dc.publisher Universidad Autónoma de San Luis Potosí es_MX
dc.relation.isformatof versión publicada es_MX
dc.relation.ispartof REPOSITORIO NACIONAL CONACYT
dc.relation.ispartof Tesis ubicada en la Mediateca del Centro de Información en Ciencias Biomédicas (CICBI) en el Centro de Información en Ciencia, Tecnología y Diseño (CICTD) y en la Biblioteca del Posgrado de la Facultad de Ciencias Químicas.
dc.rights Acceso abierto es_MX
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.other 1 CIENCIAS FISICO MATEMATICAS Y CIENCIAS DE LA TIERRA es_MX
dc.title Intervención nutricional como estrategia para reforzar la seguridad alimentaria en localidades vulnerables. Caso de estudio : Tocoy, San Antonio, San Luis Potosí es_MX
dc.type Tesis de Maestria es_MX
dc.degree.name Maestría en Ciencias Ambientales
dc.degree.department Agenda Ambiental
dc.audience Investigadores/Researchers
dc.audience Público en general/General public
dc.audience Estudiantes/Students
dc.contributor.committeeMember Díaz Barriga Martínez, Fernando
dc.subject.keyword diagnóstico participativo
dc.subject.keyword Desnutrición infantil
dc.subject.keyword Intervención nutricional
dc.contributor.cataloger eehp/Sist.Inf.
dc.subject.DeCS Nutrición de grupos vulnerables -- San Antonio, S.L.P. -- Tesis académicas
dc.subject.DeCS Nutrición del niño -- San Antonio, S.L.P. -- Tesis académicas
dc.subject.DeCS Educación alimentaria y nutricional -- San Antonio, S.L.P. -- Tesis académicas
dc.subject.DeCS Participación comunitaria -- San Antonio, S.L.P. -- Tesis académicas


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