Andrade Luna, Silvia Aurora
(Facultad de Contaduría y Administración, 2016-05)
Se analizó un estudio sobre percepción y la evaluación sensorial del mezcal artesanal elaborado en el municipio de Charcas, San Luis Potosí en la Fábrica de mezcal Laguna Seca. La valoración consistió en describir ...