Gastronomía novohispana en San Luis Potosí Siglo XVIII

Abstract

México es un país rico en Historia, sus raíces prehispánicas le permiten remontarse siglos atrás, cuando nuestros antepasados sobrevivían construyendo sus viviendas de materiales que la madre naturaleza les otorgaba, el espacio conocido como Aridoamérica, era gobernado por Moctezuma, de igual manera las otras áreas culturales existentes contaban con una autoridad, a su vez, creían en dioses a los cuales servían sacrificios y una ofrenda. Ahora bien, la base de su alimentación era el maíz, el chile, la calabaza y el cacao, alimentos consumidos hasta la fecha. Sin embargo, con la llegada de los españoles todo lo que se conocía cambió de manera radical, hubo luchas no solo por tierras o poder, en la mesa se peleó a causa de instruir la alimentación traída por los conquistadores, pero los nativos se negaban a dejar sus costumbres, de donde resulta que al no ceder tan fácilmente, hubo una armonía de alimentos del Viejo y Nuevo Mundo creando así la gastronomía novohispana.