Se investigó el comportamiento de fase de monoacilgliceridos (MG) durante el desarrollo de oleogeles en aceite vegetal (VO) y aceite mineral (MO) empleando difracción de rayos X, calorimetría diferencial de barrido y ...

Los ésteres alquílicos saturados juegan un papel importante en la determinación de las propiedades funcionales de las ceras vegetales utilizadas en las formulaciones de cosméticos naturales y oleogeles comestibles. Estudiamos ...