Caracterización de la producción caprina en San José de la Peña, San Luis Potosí y evaluación productiva de la suplementación nitrogenada con bloque

Abstract

La caprinocultura en América se inició como parte del proceso de colonización europea ocurrida en este continente a partir del siglo XVI. Desde esa época y como resultado de disposiciones legales y condiciones sociales, ha estado ligada a zonas áridas y poblaciones marginadas. La poca importancia de la explotación caprina en México ha propiciado falta de interés gubernamental y de asesoría técnica, lo cual se ve reflejado en el pobre desarrollo y tecnificación de los sistemas de explotación caprina en el país. Para conocer y comprender mejor las condiciones en que se desarrolla la caprinocultura en las zonas áridas del norte de México se realizó una caracterización de la caprinocultura en una comunidad del altiplano potosino mediante la aplicación de un cuestionario a los caprinocultores de dicha comunidad. Los resultados muestran un sistema de explotación encaminado a la producción de leche, la cual se transforma en quesos para comercializarla; carencia de una época de empadre definida; ausencia de registros productivos, reproductivos y sanitarios de los animales; y una fuerte dependencia del agostadero para la alimentación de los rebaños. Partiendo de este último dato, se llevo a cabo un experimento para evaluar el uso de bloques multinutricionales (BM) enriquecidos con nitrógeno no proteico (NNP) como suplemento alimentario para las cabras lactantes, destetadas, primíparas y multíparas. Las variables medidas fueron peso vivo, ganancia diaria de peso, altura a la cruz, condición corporal, producción de leche y peso vivo al nacimiento. Aunque sólo se encontraron diferencias significativas (P<0.05) debidas al BM en la variable condición corporal, en el resto de las variables se presentó tendencia numérica positiva por efecto del BM en cabras lactantes, destetadas y primíparas.